Malzemeler (4 kişilik): 400 gr süzme yoğurt, 1-2 diş sarımsak, tuz, biraz su seyreltme için.
Hazırlanışı: Sarımsağı ezin, yoğurt, tuz ve bir miktar su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Servisetmeden önce üzerine sıcak tereyağı ve kırmızı toz biber gezdirin.
Malzemeler: 80 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı veya acı), isteğe bağlı pul biber.
Hazırlanışı: Tereyağını eritin, içine kırmızı toz biberi ekleyip (yakmadan) kısa bir süre karıştırın ve mantızın üzerinedökün.
Malzemeler: 80 gr tereyağı, bir miktar taze adaçayı yaprağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı olarak 30gr parmesan peyniri.
Hazırlanışı: Bir tavada tereyağını kızdırın, adaçayını çıtır çıtır olana kadar kavurun, köftelerin üzerinedökün ve üzerine parmesan peyniri serpin.
Malzemeler: 1 kutu doğranmış domates, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, Reyhan.
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı soteleyin, domatesleri ekleyin, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Malzemeler: 200 gr mantar, 1 adet arpacık soğanı, 150 ml krema (veya bitkisel krema), tuz, PfeNer.
Hazırlanışı: Mantarları soteleyin, arpacık soğanını ekleyin, kremayla birlikte deglaze edin ve kısık ateşte pişirin.Patatesli mantıya çok yakışır.
İçindekiler: Taze fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, zeytinyağı, sarımsak, tuz.
Hazırlanışı: Pesto kıvamına gelene kadar her şeyi blenderdan geçirin. Patatesli mantiz ile güçlü, taze ve lezzetli.
Malzemeler: 60 gr tereyağı, 1 limonun suyu + kabuğu rendesi, 1-2 yemek kaşığı kapari, tuz, karabiber.
Hazırlanışı: Tereyağını eritin, limon ve kapariyi ekleyip karıştırın. Taze ve hafif —deniz ürünleri veya hafif peynirlerle iyi gider.
Malzemeler: 80 gr tereyağı, 1 adet büyük soğan (ince halkalar halinde), biraz şeker Karamelize edin.
Hazırlanışı: Soğanları kısık ateşte kavurun, tereyağını kızdırıp köftelerin üzerine dökün.
Malzemeler: tereyağı, domates salçası (1 yemek kaşığı), kırmızı toz biber, tuz ve isteğe göre bir miktar şeker.
Hazırlanışı: Tereyağını eritin, salçayı biraz kavurun, içine kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve yoğurtlu mantınınüzerine dökün.
Malzemeler: 150 gr yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, limon suyu, tuz, isteğe göre sarımsak.
Hazırlanışı: Her şeyi karıştırın. Tuzlu iç harçlarla harika olur; bitkisel yoğurtla vegan olarak da yapılabilir.
Malzemeler: 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1-2 tatlı kaşığı pul biber veya acı yağ, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1tatlı kaşığı kıyılmış susam.
Hazırlanışı: Yağı kızdırın, pul biberi kısa bir süre kısık ateşte pişirin ve soya sosuyla karıştırın. Bu tarif, füzyon biryemek için dolgulu köftelerle şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar.
İçindekiler: Maydanoz, sarımsak, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı (gremolata için) veyachimichurri için maydanoz+kekik+sirke+yağ.
Hazırlanışı: İncecik doğrayın veya blenderdan geçirin. Ağır soslara ferahlatıcı bir tamamlayıcı.
Malzemeler: 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 1 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve biraz krema.
Hazırlanışı: Püre haline getirip kısa bir süre ısıtın.
